離乳食を始める前に
①離乳とは？
・固形食に慣れるようにすること。
・お乳を止めることではない。
・いろいろな味覚を知る。
・スプーンや箸で食べることを学ぶ。
・噛んだり、飲み込む練習。
・お乳だけの栄養不足の補給。
②いつ頃から？
・大人の食事を欲しそうに見ている
・口をモグモグしている
・よだれが多くなった
・体重が６～７kgになった「４～５ヶ月」が目安 ・母乳、ミルクが足りなかったら「４ヶ月」から
・嫌がるときは一週間くらい空ける
離乳の準備
①スプーンの稽古 ・果汁やみそ汁の上澄みをスプーンで飲ませる
②授乳時間は規則的に ・「空腹のリズム」ができていないと離乳食がスムースにいかなくなる
離乳食を作る時の注意
①調理器具器具や手を清潔に
②味付けは薄め
③温度は熱すぎず、冷たすぎず
むら食い
離乳食の食べ始めは一定ではない
・生理的なもの ・運動をさせる ・食事の間隔を空ける
Ⅰ.準備期
＊食べたがったら楽しく離乳食を始めましょう ①果汁 ・白湯で薄めて１さじから。１日５0cc
・りんご（すりおろしで）
・みかん（絞り器で）
・メロン、すいか、もも、いちご（スプーンでつぶして）
＊ガーゼに包んで絞る ＊茶こしでこす
②野菜スープ 果汁に慣れたら１日２０～３０ｃｃぐらいから始める 野菜スープの作り方
１）キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、トマトなどをざく切りにする
２）弱火にかけ、あくを取る
３）３０～４０分煮る
４）スープを茶こしでこす
③みそ汁の上澄み 果汁に慣れたら１日２０～３０ｃｃぐらいから始める
１）だしは昆布、かつお節でとる
２）肉、油揚げは入れない
３）みそを沈める
４）上澄みをすくう
５）湯で２～３倍Ⅱに薄める
Ⅱ.中期（６～８ヶ月）
＊つぶつぶにして食べやすく ①１日２回食。
②舌でつぶせる固さ。
③栄養バランスをよくする。
④赤ちゃんの好みも出てくるので調理に工夫を。
⑤味付けは大人が美味しいと思うくらいの「薄味」に。
中期の１回の分量 少しずつ増やしていくのがコツです。
| おかゆ |
子どもの茶わんに軽く１/２杯→６分目 |
| 卵 |
黄身１個→全卵１/２個 |
| 刻んだ野菜 |
小さじ４～５ |
| バター、チーズ、油類 |
小さじ２/３～１弱 |
中期のおやつ 栄養というよりは「噛む練習」としてとらえる
・野菜のスティック
・パンの耳
・ビスケット
離乳食のホームフリージングのすすめ ・時間のゆとりがある時にまとめて作る
・１回分ずつに分けてフリーリングする
・作った日付、材料を書いて貼っておく
・１週間を目安に使いきる
| スープ |
野菜、鶏ガラスープは製氷皿で凍らせる |
| ミートソース |
二度びきしたひき肉＋玉ねぎ、にんじん、みじん切り＋トマト、ケチャップで調味。 １回分ずつラップ。冷凍保存。 |
| ほうれん草、大根、にんじん、じゃがいも |
茹でて小分け冷凍保存。 |
後期（９～１０ヶ月）
＊固形から幼児食へ ①１日３回食へ。
②固形に近づける。
③食品の種類を増やす。
④メニューを豊富に。
中期の１回の分量 少しずつ固くするのがコツです。
| おかゆ |
子どもの茶わん８分目 |
| パン |
ミミを除いた８枚切り１枚 |
| 軟飯 |
子どもの茶わん８分目 |
| 卵 |
全卵２／３個～１個 |
| 刻んだ野菜 |
小さじ６～大さじ２ |
| バター、チーズ、油類 |
小さじ１～１日小さじ３ |
後期の１回の分量 消化のよいものを主にしながら、少しずつ大人の献立と同じにしていく
| おかゆ |
子どもの茶わん８分目 |
| パン |
ミミを除いた８枚切り１枚 |
| 軟飯 |
子どもの茶わん８分目 |
| 卵 |
全卵２／３個～１個 |
| 刻んだ野菜 |
小さじ６～大さじ２ |
| バター、チーズ、油類 |
小さじ１～１日小さじ３ |
後期のおやつ 「栄養補給」も兼ねる
・ヨーグルトや牛乳
・プリン ・カステラ、クラッカー
注意：果物類（パインナップル、キウイ、パパイヤ→消化が悪いので×）
完了期（１１～１２ヶ月）
＊大人の献立の食品は、何でも食べられる ＊必要エネルギー３／４を離乳食。 ＊１／４をミルク 【離乳食の例】
| 時期 |
料理名 |
作り方 |
| 前期 |
フレークがゆ |
・ベビーフードのフレークがゆ大さじ１ ・湯、薄いスープ、温めた牛乳 １．５倍の割合で溶く |
| パンがゆ |
・パン（ミミなし、８枚切り）１／５枚 ・牛乳 小さじ４ ・ベビーフードのフルーツ１／４ ①パンを細かくほぐす ②ドロドロになるまで煮る |
| つぶしがゆ |
・ご飯 ・倍量の水 ・チーズのすりおろし小さじ２ ①弱火で１５煮る ②つぶす |
| 白身魚の煮つぶし |
①骨と皮をといり除く ②薄味で煮る ③スプーンでつぶす |
| 卵黄のすりつぶし |
①固ゆでのたまごの黄身にスープを加える ②ベトベトになるまでつぶす |
| 豆腐のくず煮 |
・豆腐１／１０丁 ・だし汁 ・水溶きかたくり粉 ①煮だし汁に豆腐をつぶしながら入れる ②ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れる |
| りんごのヨーグルトあえ |
・りんご ・ヨーグルト すりおろしたりんごとヨーグルトをあえる |
| かぼちゃのマッシュ |
・大人用かぼちゃの含め煮 ①薄めた煮汁 ②スプーンの背でつぶす |
| 野菜の煮つぶし |
・野菜・だし ①野菜を乱切りにする ②だしで煮る ③薄味をつける ④裏ごしをする |
| 中期 |
パンの牛乳浸し |
・食パン（８枚切り２／３枚） ・温めた牛乳（５０っｃ） 牛乳の中に浸す |
| 野菜スープ |
・野菜・塩 ①小さく刻んで、よく煮込む ②塩少々で味付けをする |
| 煮こみうどん |
・うどん、ひやむぎ ・だし汁 ・塩 ・醤油 ・ねぎ ①うどん、ひやむぎを細かく切る ②だし汁を煮て、塩、醤油で味付け ③ねぎのみじん切りを散らす |
| マカロニのミートソース |
・鶏ひき肉 ・玉ねぎ ・トマト ・粉チーズ ①鶏ひき肉、玉ねぎみじん切りを炒める ②トマトのみじん切り、ケチャップで味付け ③柔らかくゆでたマカロニソースをかける ④粉チーズをかける |
| コーンスープ |
・コーンクリーム缶詰 ・牛乳 ①コーンクリーム缶詰をすり鉢でする ②牛乳を加え温める |
| かやくうどん |
・うどん ・にんじん ・鶏ささみ ・卵 ・ほうれん草 ・だし汁 ①野菜をゆで、細かく刻む ②うどんをだし汁で煮る ③①の具をのせる |
| さつまいもがゆ |
・米 ・さつまいも ①さつまいもを小さく刻む ②米＋さつまいも ③おかゆを炊く |
| 茶わん蒸し |
＊消化の良いものだけを取り分ける |
| 【その他】納豆（細かく刻む）・オムレツ・お粥 |
| 後期 |
ツナサラダ |
・きゅうり ・ツナ ①きゅうりの種をとり除いて、みじん切り ②ツナをほぐしてあえる |
| スパゲッティ |
パスタを柔らかく煮てミートソースをかける |
| 煮りんご |
・りんご ・砂糖 ・バター ①りんごを輪切り、皮をむく、芯を取る ②沸騰したお湯＋砂糖 ③汁気がなくなるまで煮こむ ④汁気がなくなったらバターを落とす |
| 二色丼 |
・ご飯 ・炒り卵 ・でんぶ ご飯に炒り卵、でんぶをのせる |
| みそ汁 |
取り分けみそ汁を赤ちゃん用の味付けにする |
| 水ぎょうざ |
・キャベツ（葉１／４枚） ・豚ひき肉（小さじ４） ・ぎょうざの皮 ・ニラ ①キャベツ、ニラをみじん切りにする ②キャベツを塩もみする ③肉、キャベツ、ニラを餃子の皮で包む ④煮立てたスープに入れる |
| 【その他】・オムライス・トースト・バナナ・白身魚のムニエル |
[参考資料] 池田書店「はじめての育児百科」より
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