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おやつレシピ

おやつレシピ

抹茶と小豆、純和風の素材で作る ヘルシーなワッフル

育ち盛りの脳に必要な糖と
ビタミンのバランスが絶妙!

抹茶と小豆、といえば日本人の味覚にとって絶妙のコンビ。
実は栄養価もなかなかのもので、どちらも古来から漢方薬として伝わる素材なんですね。

  • 茶を粉末にした抹茶は、ビタミンCをより多く摂取できる。
  • お茶に含まれるカテキンは腸内の悪玉菌の働きを抑え、善玉菌を活性化させてくれる。
  • 小豆はビタミンB2、ニコチン酸、カルシウム、リン、鉄などを含む総合健康食品。
  • 脳の活動に必要な糖質と、それを効率よくエネルギーにかえるビタミンB1がたっぷり。
  • さらに抗酸化作用のあるポリフェノールは赤ワインより多いとか。

これを子どもたちの大好きなワッフルにしちゃいましょう。
ボールとフライパンがあれば簡単にできます。

レシピ

抹茶ワッフル小豆クリーム(1人分)の作り方

  1. ホットケーキミックスに抹茶を混ぜておく。
  2. 卵白に砂糖を入れて泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
  3. 1.に別府入を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらに2.を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
  4. フライパンで楕円形になるよう焼く。
  5. 生クリームをしっかり泡立ててゆで小豆と混ぜ、焼き上がったワッフルに挟む。
材料
ホットケーキミックス 18g
抹茶 0.2g
卵白 7.5g
砂糖 0.3g
5g
生クリーム 15g
ゆで小豆 5g
抹茶ワッフル小豆クリーム
ほっとする甘さです。子どもたちにはミルク。
大人にはお茶かコーヒーと一緒にどうぞ。
樋口 裕子
パレット保育園 調理師
樋口 裕子
江口 悠紀
パレット保育園 調理師
江口 悠紀

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