育ち盛りの脳に必要な糖と
ビタミンのバランスが絶妙！
抹茶と小豆、といえば日本人の味覚にとって絶妙のコンビ。
実は栄養価もなかなかのもので、どちらも古来から漢方薬として伝わる素材なんですね。
- 茶を粉末にした抹茶は、ビタミンＣをより多く摂取できる。
- お茶に含まれるカテキンは腸内の悪玉菌の働きを抑え、善玉菌を活性化させてくれる。
- 小豆はビタミンＢ２、ニコチン酸、カルシウム、リン、鉄などを含む総合健康食品。
- 脳の活動に必要な糖質と、それを効率よくエネルギーにかえるビタミンＢ１がたっぷり。
- さらに抗酸化作用のあるポリフェノールは赤ワインより多いとか。
これを子どもたちの大好きなワッフルにしちゃいましょう。
ボールとフライパンがあれば簡単にできます。
抹茶ワッフル小豆クリーム（１人分）の作り方
- ホットケーキミックスに抹茶を混ぜておく。
- 卵白に砂糖を入れて泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
- 1.に別府入を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、さらに2.を加えてゴムベラで切るように混ぜる。
- フライパンで楕円形になるよう焼く。
- 生クリームをしっかり泡立ててゆで小豆と混ぜ、焼き上がったワッフルに挟む。
| ■ホットケーキミックス | 18ｇ |
| ■抹茶 | 0.2ｇ |
| ■卵白 | 7.5ｇ |
| ■砂糖 | 0.3ｇ |
| ■油 | 5ｇ |
| ■生クリーム | 15ｇ |
| ■ゆで小豆 | 5ｇ |
ほっとする甘さです。子どもたちにはミルク。
大人にはお茶かコーヒーと一緒にどうぞ。
大人にはお茶かコーヒーと一緒にどうぞ。
- パレット保育園 調理師
- 樋口 裕子
- パレット保育園 調理師
- 江口 悠紀
